本发明公开了一种复合发酵型中草药食品保鲜剂，该保鲜剂具有天然、高效、安全、无毒等优势。本发明选用安全、无副作用的黄连、鱼腥草、丁香、黄芩、大黄、黄柏、大青叶、白头翁、连翘、蒲公英、菌陈、甘草等中草药，通过超声波辅助浸提和微生物发酵相结合的发酵工艺，将复合中草药的抑菌活性成分、枯草芽孢杆菌、甘露聚糖、海藻多糖等多种抑菌活性物质结合在一起。本发明产品中草药活性成份浸出率高，食品保鲜剂产品抑菌范围广、抑菌能力强，可有效延长食品保鲜时长，满足了人们对健康、安全、无副作用食品保鲜剂的需求。
一种复合发酵型中草药食品保鲜剂
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